La ricetta Costine di maiale in salse e cipolle è un esempio di come il maiale possa essere preparato in modo delizioso e in grado di raccontare una storia. Questo piatto è un perfetto esempio di come il contesto in cui viene servito possa influire sul gusto e sulla gradazione di un piatto. Infatti, le costine di maiale, quando sono caramellate nel forno, assieme ai condimenti, diventano un vero e proprio assaggio di sapori.
Questo piatto è stato creato in maniera da combinare il dolce delle cipolle con l’amaro del peperoncino, il salato del maiale e il lieve tocco di sapori esotici sulla salsa di soia. Tutto questo è reso maggiore dalla cottura al forno che permette di rendere la carne sontuosa e croccante.
- Prepara una teglia con un kg. circa di cipolle, eliminate la parte esterna e tagliate a metà.
- Sistemare le cipolle nella teglia in modo da formare un letto unico.
- Prepara il composto di salse: Amalgama il zucchero di canna, ketchup, salsa di soia, salsa worcestershire e peperoncino.
- Appoggia le costine di maiale sulle cipolle e versa sopra il composto, spalmando in modo omogeneo.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 2 ore.
- Una volta cotto, impattare e… buon appetito!
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