La Costine di maiale con ceci è un piatto tradizionale che unisce sapori mediterranei con la tenerezza delle costine di maiale. Originario dell’Italia centrale, questo piatto è spesso gustato durante le riunioni familiari o le serate autunnali, quando il clima si fa più fresco e si ricerca un comfort food ricco e saporito.
- Tostare le costine di maiale in una padella con un po’ di olio fino a doratura.
- Aggiungere aglio e cipolla tritati e soffriggerli fino a quando sono trasparenti.
- Unire il peperoncino e il rosmarino, mescolando bene.
- Versare il vino bianco e cuocere fino a evaporazione.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e bicarbonato, mescolando bene.
- Aggiungere i ceci precotti e le costine di maiale, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
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