La ricetta Costine di maiale al sangiovese ha origini contadine, tipiche della cucina italiana del Nord. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e profondi, dovuti alla combinazione del maiale con il vino Sangiovese. Si tratta di un piatto da accompagnare con polenta o riso, ideale per serate fredde d’inverno.
Per preparare le Costine di maiale al sangiovese segui i seguenti passaggi:
- Scegli le costine di maiale fresche e affetta la cipolla bianca a rondelle sottili.
- In una busta di plastica, miscelare la farina, il pepe rosa e il sale.
- Infilare le costine di maiale nella busta e coprire uniformemente con il mix di farina.
- Scaldare l’olio in una grande pentola e rosolare le costine di maiale finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Aggiungere la cipolla affettata e cuocere finché non sarà morbida e caramellata.
- Versare il vino Sangiovese e cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, finché le costine non saranno tenere.
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