La ricetta Coste impanate e fritte è un secondo piatto classico della tradizione culinaria italiana, ricco di sapore e croccantezza. Cotte in olio d’oliva, le coste impanate assumono un colore dorato e una consistenza friabile, contrastingoluce con la morbidezza della carne. Gustateli caldi, perfetti come contorno o leggera portata principale.
- Separare la parte bianca delle coste dalla parte verde.
- Lavare, scaldatele, scolare e lasciare raffreddare le coste.
- Preparare tre piatti separati: unu con la farina, uno con l’uovo sbattuto con il formaggio e l’ultimo con il pane grattuggiato.
- Passare le coste prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattuggiato.
- Scaldare l’olio e friggere le coste poche per volta.
- Scolate le coste su carta assorbente.
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