La ricetta Coste di bietole fritte è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, in particolare nel sud del paese. Il sapore di questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori decisi e freschi, con le bietole che rappresentano l’ingrediente principale. Solitamente, le Coste di bietole fritte vengono gustate come antipasto o come contorno in occasioni informali e durante le feste.
- Pulisci le bietole e separa le foglie dalle coste, utilizzando solo queste ultime per la ricetta.
- Togli la buccia dalle coste e tagliale a pezzi di circa 5 cm di lunghezza.
- In una ciotola, sbatti le uova e in un’altra ciotola, miscela la farina di riso con il formaggio pecorino grattugiato.
- Passa i pezzi di bietola prima nelle uova sbattute e poi nel mix di farina di riso e formaggio pecorino, facendo attenzione a coprirli uniformemente.
- Scalda una quantità generosa di olio per friggere in una padella capiente e friggi le coste di bietola finché non diventano dorate.
- Togli le coste di bietola fritte dall’olio e mettile su un vassoio coperto di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Condisci con pepe nero e servi caldo, accompagnando con una salsa a scelta, come ad esempio la salsa ketchup.
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