La ricetta Coste di bieta in crosta di sfoglia con speck è un connubio di sapori delicati ma decisi che valorizzano al meglio le verdure di stagione. Tipica della cucina italiana, questa ricetta è spesso servita come antipasto o secondo piatto durante festività e pranzi importanti. La consistenza morbida delle bietole si sposa perfettamente con la croccantezza della pasta sfoglia e il gusto leggermente salato dello speck, creando un abbinamento perfetto per un piacere culinario sfizioso.
Lava e pulisci accuratamente le bietole.
Soffriggi lo speck in una padella, poi aggiungi le bietole e lascia cuocere fino a quando non saranno appassite.
Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato e ritaglia dei quadrati di circa 10×10 cm.
Distribuisci il composto di bietole e speck all’interno di ogni quadratino e sigilla i bordi formando delle piccole pasti.
Pennellate i pasticcini con le uova sbattute e cospargi di semi di chia.
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la sfoglia non sarà dorata.
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