La ricetta Cose che fai in cucina e non sai perché (ma la nonna sì) è un conforto per l’anima, un gusto di casa che ricorda l’amore materno e le tradizioni familiari. Con il suo aroma di aglio, alloro e cipolla, al quale si uniscono i leggeri toni dolci del miele e la rusticità dei fagioli e lenticchie, questo piatto rappresenta la semplicità e genuinità della cucina tradizionale.
- Si inizia cuocendo lo spezzatino in olio d’oliva con cipolle e aglio finemente tritati.
- Dopo aver dorato bene la carne, si aggiungono i fagioli e le lenticchie, precedentemente ammollati.
- Si irrorano con brodo vegetale caldo e si cuoce a fuoco lento per almeno due ore, aggiungendo sale grosso e spezie come alloro e odori a piacere.
- Mentre il ragù cuoce, preparare un crumble aromatico con pane sbriciolato, burro fuso e un pizzico di miele.
- A fine cottura, condire il piatto con una generosa spolverata di ricotta e servire caldo con il crumble croccante.
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