La ricetta Cosciotto di agnello marinato cotto in padella, una delizia per ogni stagione. La carne di agnello è versatile e può essere cucinata in molti modi diversi, ma oggi vogliamo provare una versione innovativa in padella e in umido. Il risultato sarà soddisfacente e degustazione rilassante.
- Pulite il mazzetto di aromi e tritatelo finemente insieme al peperoncino, mescolatelo con mezzo cucchiaino di sale.
- Praticate delle incisioni profonde nel cosciotto ed inserite nei tagli il mix aromatico.
- Pulite le carote e tagliatele a fette, spellate la cipolla e tagliatela a spicchi.
- Mettete il cosciotto in una contenitore a chiusura ermetica, irroratelo con il vino, ricopritelo con le carote e la cipolla e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
- Trascorso il tempo di marinatura, scolate il cosciotto e tamponatelo con della carta da cucina.
- Completate le incisioni e tagliate il cosciotto a fette.
- Prendete una casseruola ampia e fate soffriggere l’aglio nell’olio e fate sigillare le fette di agnello da ogni lato.
- Scolate le carote e la cipolla dalla marinatura ed unitele alla carne, sfumate con un bicchiere di vino rosso e lasciate cuocere su fuoco medio fino a cottura, rigirando la carne un paio di volte e irrorandola spesso con il sugo di cottura.
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