Cosciotto di agnello marinato cotto in padella

La ricetta Cosciotto di agnello marinato cotto in padella è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si sviluppa in Umbria e nel Lazio. Questo piatto è caratterizzato dai sapori sapidi e dagli aromi profumati delle erbe aromatiche, che si declinano su un costoletto di agnello tenero e saporito. La ricetta è ideale per essere servita in occasione di grandi occasioni o di semplici cene in famiglia, grazie alla sua versatility e al suo sapore unico.

Per iniziare, si deve preparare il condimento in cui il costoletto di agnello sarà marinato. Per far ciò, si versa uno spicchio d’aglio tritato con una generosa quantità di olio, a cui vengono aggiunti un paio di foglie di rosmarino, un rametto di salvia, un pugno di carote affettate sottili, una cipolla bianca tritata e un rametto di timo.

Per la preparazione del piatto, si inizia versando l’olio di oliva in una padella antiaderente e, una volta caliente, si versa il costoletto di agnello già marinato. Si aggiungono alcune foglie di erba cipollina e un paio di grani di peperoncino e, con un’unica volta di cuocitura, il piatto è pronto. Si versa il vino rosso e si copre il piatto con un coperchio. Si lascia cuocere per 20-25 minuti, quindi si aggiunge sale e un pizzico di maggiorana.

• Sfogliare e tritare lo spicchio d’aglio;
• Mischiare l’aglio con l’olio, il rosmarino, la salvia, le carote, la cipolla bianca e il timo;
• Cuocere il costoletto di agnello nella padella con l’olio e le erbe aromatiche;
• Aggiungere erba cipollina, pepe e vino rosso;
• Cuocere per 20-25 minuti e servire.

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