Ingredienti per Cosciotto d’agnello speziato
- aglio
- agnello
- alloro
- bacche di ginepro
- cipolla
- cipolla rossa
- coriandolo
- olio d’oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cosciotto d’agnello speziato
La ricetta Cosciotto d’agnello speziato rappresenta un’eccellente espressione della cucina mediterranea. Questo piatto nasce dalle sfumature di sapori rilassanti e aromatici dei profumi di aglio, alloro, salvia e rosmarino, uniti ai bassi impasti della carne d’agnello. Il suo fascino è mantenuto vivo dall’armonia tra le note della cipolla rossa e le vibranti sfumature delle bacche di ginepro. È un piatto ideale per rappresentare il contorno di un pranzo estivo, ma è sufficientemente elaborato per essere servito anche come primo.
I passaggi chiave per preparare questo delizioso piatto sono i seguenti:
- Scegli un buon cosciotto d’agnello di circa 1,5 kg, pulito e senza ossa.
- Affetta l’aglio in rondelle e soffregare le foglie di alloro nei due polsi; incolla queste cedure all’interno del cosciotto.
- Fate saltare in padella cipolle e cipolla rossa inquina di olio d’oliva extra-vergine, sale e basilico; aggiungete le bacche di ginepro e il coriandolo tritato.
- Unite il vino bianco e lasciate evaporare; poi coprite il cosciotto e fate cuocere al forno a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
- Fate riposare il cosciotto per 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servire.
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