La ricetta Cosciotto d’agnello speziato è un piatto saporito e rustico che si presta allo sposalizio con ingredienti freschi e stagionali, come aglio, cipolla e coriandolo, per evocare un’emozione unica. La sua cottura lenta e paziente, accompagnata da spezie aromatiche, fa sì che la carne si faccia tenera e fragrante, con una sapidità unica.
Per preparare il Cosciotto d’agnello speziato, inizia tagliando la cipolla julienne e rosolandola in una wok con dell’olio, salandola leggermente. Aggiungi poi i cosciotti d’agnello, rosolandoli un po’, e sfumali con il vino bianco.
- Tagliala cipolla julienne.
- Rosola la cipolla in una wok con dell’olio, salandola leggermente.
- Aggiungi i cosciotti d’agnello, rosolandoli un po’.
- Sfumali con il vino bianco.
- Aggiungi le spezie (baccelli di ginepro, alloro, coriandolo e rosmarino) e sale.
- Porta a cottura a fiamma bassa con il coperchio per circa due ore.
- Controlla la cottura di tanto in tanto e aggiungi un po’ di brodo vegetale.
- Lascialo riposare per 5 minuti per uniformare la cottura e rilassare le fibre.
Il Cosciotto d’agnello speziato è quindi pronto per essere servito. Taglia una fetta e posizionala al centro del piatto, lasciandola riposare per un paio di minuti prima di assaggiarla.
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