La ricetta Coscia di pollo impanata è un classico confort food che si distingue per la croccantezza della panatura ottenuta con mollica di pane abbrustolito in padella prima di essere infornata. Il pollo, morbido e saporito, si sposa perfettamente con la ricetta tradizionale, che spesso prevede anche l’aggiunta di rosmarino e aromi che esaltano il gusto della carne. Questa ricetta Coscia di pollo impanata è semplice e gustosa, perfetta per un pasto veloce ma appagante.
- Inizia preparando la panatura: tritate finemente la mollica di pane e mescolatela con sale, pepe, formaggio parmigiano grattugiato e un aglio schiacciato.
- Fate soffriggere la miscela di panatura in pentola con un filo d’olio per circa 8 minuti fino ad un leggero abbrustolimento.
- Preparate un piatto con un uovo sbattuto con un pizzico di sale; aggiungete la coscia di pollo e giratela bene per assicurarne la copertura.
- Passate la coscia di pollo impanato nella mollica abbrustolita, rivestendola su entrambi i lati.
- Rivestite una teglia con carta forno e disponete la coscia di pollo impanata al centro.
- Completa il piatto con un filo d’olio e inforna la coscia di pollo in forno preriscaldato a 200 gradi.
- Cuoci per circa 30 minuti, o finché la panatura non sarà dorata e croccante e la carne sarà cotta al punto desiderato.
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