La ricetta Cosce di pollo speziate al coccio è un piatto unico che riassume l’essenza della cucina italiana. Il titolo è una promessa di sapori intensi e aromatici, ma cosa si cela dietro? Ecco la nostra ricetta, una delle più autentiche e tradizionali della nostra cucina.
Descriviamo questa ricetta: la ricetta, infatti, si avvale della tradizionale cottura al coccio, che aiuta a mantenere un saporito equilibrio di sapori. Le cosce di pollo speziate al coccio costituiscono un piatto tipico di una cucina mediterranea profondamente radicata e sono spesso accompagnati da piante aromatiche.
- Prendere le cosce di pollo e farvi delle piccole incisioni.
- Tritare due spicchi d’aglio, una cipolla, un peperoncino fresco e metterli in una casseruola (possibilmente di terracotta) con dell’olio.
- Aggiungere le cosce e lasciar rosolare a fuoco vivo su tutti i lati.
- Prendere un bicchiere di vino e scioglierci dentro paprika dolce, cumino, un pizzico di curry e la curcuma. Versare tutto sul pollo e lasciare sfumare.
- Una volta asciutto, terminare la cottura con un mestolo di brodo, una spruzzata di concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino.
- Salare, pepare e servire.
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