La ricetta COSCE DI POLLO FRITTE CON SALSA DI OLIVE è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato dai sapori ricchi e profumati delle olive, in contrasto con la delicatezza delle cosce di pollo fritte. È un piatto ideale per un pranzo o un aperitivo, e viene spesso servito in occasioni speciali o durante le festività.
- Preparare la maionese mescolando il pangrattato, il pepe e il sale con il parmigiano grattugiato.
- Preparare la salsa d’olive cuocendo le olive nere e le olive verdi in olio di semi di girasole con un pizzico di sale e prezzemolo tritato.
- Fare mettere a bagno le cosce di pollo in acqua tiepida e yogurt per almeno 30 minuti.
- Sfumare le cosce di pollo con una pallina d’uovo sbattuto e poi friggerle in olio con un cucchiaio di maionese precedentemente bollita.
- Impiattare le cosce di pollo fritte e servire con la salsa d’olive calda.
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