La ricetta Corzetti liguri è un piatto tradizionale della cucina ligure, originario della zona di Genova e dintorni. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici come farina, olio d’oliva extra-vergine, sale e uova. I Corzetti liguri sono solitamente gustati in estate, accompagnati da sughi leggeri e condimenti freschi.
- Inizia mescolando la farina con un pizzico di sale in una ciotola grande.
- Aggiungi le uova e l’olio d’oliva extra-vergine, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lava le mani e stendi l’impasto su una superficie infarinata, cercando di ottenere una sfoglia sottile.
- Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare i Corzetti in forme circolari.
- Cuoci i Corzetti in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando non galleggiano in superficie.
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