La ricetta Corzetti con porcini, un primo rustico e raffinato ha origine nel nord Italia, dove i sapori delicati dei funghi porcini si sposano con la rusticità dei corzetti, creando un piatto unico e autentico. Solitamente gustato durante le serate autunnali, questo piatto riesce a trasmettere un senso di calore e convivialità.
- Pulisci i porcini con un panno umido e affettali sottilmente.
- In un tegame, scalda l’olio extra vergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i funghi porcini e lasciali cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungi i pinoli e cuoci per altri 2 minuti.
- In una ciotola, mescola il parmigiano con il pepe e il sale.
- Cuoci i corzetti in acqua salata, quindi scolali e conditeli con il composto di funghi e parmigiano.
- Completa il piatto con una spolverata di parmigiano e un tocco di cedro.
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