Corona di sfoglia rustica

La Corona di sfoglia rustica è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della regione del Piemonte. Questo delizioso dessert è composto da strati di sfoglia fritta sovrapposti, ricoperti di ingredienti come cipolle, funghi e prosciutto cotto. I sapori tipici di questo piatto includono la croccantezza della sfoglia, il sapore salato del prosciutto e la dolcezza della frutta. La Corona di sfoglia rustica viene solitamente gustata come dessert in occasioni speciali, come le feste di Natale o di San Giovanni.

• Assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari: cipolla rossa, formaggio scamorza affumicato, funghi, latte, olio d’oliva extra-vergine, papavero, pepe, prosciutto cotto, sale, semi di sesamo, uova, vino, vino rosso.
• Per prima cosa, grattugia lo scamorza affumicato e mettilo da parte.
• Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e soffriggile in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine finché non sono tenere.
• Aggiungi i funghi alla padella e cuoci fino a quando non sono messi.
• Tira fuori la sfoglia dal freezer e lasciala sfogliare a temperatura ambiente.
• Etichetta ogni strato di sfoglia con la salsa di pomodoro e l’acqua fredda (più 1 uovo).
• Assembla la corona sovrapprendo 4 strati di sfoglia con lo sfizioso ripieno.
• Messala in una teglia, metti la teglia dentro d’acqua con acqua bollente e sale, e poi infornala nel forno.
• Listo dopo pronto dopo circa mezz’ora, girala per far cuocere la sfoglia dall’ingombro.
• Pulizia la corona di sfoglia, messa su un piatto, e messa su un piatto leggero.
• Aggiungi un peso con cipolle caramellate.

Finita con gusto un classico “mio” della Tradizione settentrionale. Un “crudo” post-pranzo per piézzi fuori e dentro ed altro tipico anche dei tradizionali di “passione” rimosso sulla testa, bellissimo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.