Ingredienti per Corona di pasta sfoglia al pesto con scamorza e pancetta
- formaggio scamorza affumicata
- pancetta
- pasta sfoglia
- pesto genovese
- prosciutto cotto
- semi di papavero
- sesamo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Corona di pasta sfoglia al pesto con scamorza e pancetta
È un piatto che richiama la storia e la cultura della Liguria, dove il pesto è re, e la scamorza affumicata è protagonista di tante ricette locali. La combinazione di questi due ingredienti con la pancetta e la pasta sfoglia dà vita a un piatto unico e saporito.
- Prendi la pasta sfoglia e stendila su un piano di lavoro, eliminando eventuali pieghe.
- Sulla superficie della pasta disegna un cerchio di circa 24 cm di diametro.
- Spareggia la scamorza affumicata e disposta metà sulla superficie del cerchio.
- Aggiungi sulla scamorza la pancetta tagliata a dadini e il prosciutto cotto a striscioline.
- Spargi sul ripieno un po’ di pesto genovese e cospargi di sesamo e semi di papavero.
- Ripiega la pasta sfoglia sul ripieno, sigillando i bordi con un po’ di uovo sbattuto.
- Cuoci la coroncina in forno a 200°C per circa 25 minuti, o finché la pasta sarà dorata.
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