La ricetta Corona di pane alle cipolle rosse è un lievitato morbido e saporito, ideale per accompagnare il caffè, un pasto o come centrotavola per le ultime giornate di festa. Le cipolle rosse caramellate, dolci e leggere, si mescolano all’impasto soffice creato con farina, latte caldo e lievito di birra, regalando un equilibrio tra dolcezza e croccantezza. Si gusta spesso fredda o riscaldata, diventando protagonista delle tavole natalizie.
- Tritare le cipolle rosse di Tropea e stufarle con olio extravergine, sale e pepe finché diventano morbide.
- Setacciare le farine in una ciotola, aggiungere lievito, zucchero, sale, olio e mescolare con acqua e latte tiepidi.
- Impastare per almeno 10 minuti su una spianatoia infarinata fino ottenere una pasta elastica e leggera.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e far lievitare in un forno spento per circa 2 ore.
- Stendere l’impasto a rettangolo, distribuire le cipolle stufate, arrotolare dal lato lungo e formare girelle sottili.
- Riposizionare le girelle in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, lasciar riposare 30 minuti.
- Infornare a 180°C per 35-40 minuti finché la superficie risulta dorata e il fondo stacca dallo stampo.
- Raffreddare leggermente, spezzare i pezzi a mano e servirle riscaldate con un faretto al profumo di chiacchiere.
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