Corona di natale finlandese a modo mio

La Corona di natale Finlandese a modo mio è un dolce tradizionalmente preparato durante le festività natalizie. La sua origine risale alle lande desolate del nord europa, dove la ricchezza era rappresentata dalle poche spezie e frutta conservata. Le note speziate, la dolcezza del zucchero e la presenza di frutta secca e candita rendono questo un dolce che ricorda il calore e il conforto del Natale.

Prepara un impasto classico di pane. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungi zucchero e farina. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e aggiungi le uova, il burro fuso ed un pizzico di sale. Continua ad impastare fino a quando l’impasto si sarà appesantito e non si sarà staccato dalle mani. Forma una palla e lascia lievitare in un luogo caldo per circa due ore, fino al raddoppio del volume. Dopo che l’impasto ha lievitato, stendilo su una superficie infarinata e ritaglia una corona. Ricopri la corona con uno strato sottile di marmellata al lampone o alla ciliegia.

• Divide l’impasto in due parti e stendine con il mattarello.
• Arrotolare le due parti di impasto in forme rotonde.
• Adagiare una rochetta sopra l’altra e formare una corona.
• Ricoprire la corona con uno strato sottile di marmellata.
• Decorare la corona con frutta candita, mandorle e ciliegie confit.
• Lascia lievitare per un’altra ora.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finché non sarà dorato.

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