La ricetta Corona di Girelle alla Cannella è una variante più conviviale e decorativa delle classiche Girelle alla Cannella, solitamente gustate come dolce o snack durante la giornata. Questo piatto è particolarmente adatto per una colazione speciale, come quella di Natale, grazie alla sua forma a corona e al sapore dolce e speziato della cannella.
La preparazione della Corona di Girelle alla Cannella prevede i seguenti passaggi:
- Preparare la pasta unendo farina 00, farina Manitoba, uovo e lievito naturale sciolto nel latte, lavorando l’impasto fino a ottenere una palla liscia.
- Lasciare lievitare la pasta per circa 2 ore in una ciotola oliata.
- Preparare il ripieno ammorbidendo il burro e amalgamandolo con cannella e zucchero di canna.
- Stendere la pasta, farcirla con il ripieno e formare un rotolo.
- Tagliare il rotolo a pezzi, formando le girelle, e disporle a corona.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti e lasciare intiepidire.
- Preparare la glassa mescolando acqua e zucchero a velo e glassare la corona.
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