La ricetta Cornetti salati salmone e robiola è un antipasto raffinato che unisce la freschezza del pesce al gusto avvolgente della pasta lievitata. Ideale per aperitivi o buffet, i cornetti si distinguono per la morbidezza dell’impasto, arricchito da robiola e salmone affumicato, che conferiscono un equilibrio di sapore salmastro, cremoso e leggermente dissetante. Perfetti per essere serviti tepidi, si sciogliendo in bocca con piacevole leggerezza.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con zucchero.
- In una ciotola mescolare farina 00 e manitoba, latte, olio di semi, semi di papavero, sale e il lievito sciolto.
- Lavorare l’impasto con la planetaria fino a ottenere una pasta elastica e compatta.
- Lasciare lievitare coperto finché non raddoppia di volume.
- Stendere la pasta in un rettangolo sottile, tagliarla in quadrati piccoli, quindi in triangoli.
- Distribuire al centro di ciascun triangolo un cucchiaio di robiola e una fettina di salmone.
- Arrotolare partendo dalla base larga, schiacciando leggermente la punta per sigillarla.
- Disporre i cornetti su una teglia, spolverati con semi di papavero a piacere.
- Infornare a 200°C per 15-20 minuti o fino a doratura uniforme.
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