Per preparare i cornetti salati con melanzane, inizia tagliando le melanzane a dadini e soffriggendole nell’olio fino a quando sono morbide. Aggiungi sotto sale e pepe, quindi lascia raffreddare.
Nell’impasto di pasta sfoglia, crea una ciotola per ciascun cornetto e riempiscila con i dadini di melanzana. Rivestisci con un’imbottitura di tuorlo d’uovo e chiudi la con la pasta sfoglia.
Taglia i cornetti a strisce, condiscili con un po’ di parmigiano e serviteli.
Per preparare l’impasto di pasta sfoglia, mescola l’acqua con la farina e sbatti il manico di un sale. Lavora l’impasto fino a quando diventa liscio, aggiungi gli aromi e lavora ancora.
Cuoci i cornetti in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando si sono dorate.
- Taglia le melanzane a dadini.
- Soffriggi le melanzane nell’olio.
- Aggiungi sale e pepe e lascia raffreddare.
- Prepara l’impasto di pasta sfoglia.
- Riempi le ciotole di pasta sfoglia con i dadini di melanzana.
- Rivesti con un’imbottitura di tuorlo d’uovo.
- Cuoci i cornetti in forno.
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