La ricetta Cornetti integrali fatti in casa con frutti di bosco, barbabietola e uva. è un dolce delizioso e salutare, caratterizzato da sapori naturali e un impasto soffice grazie alla purea di barbabietola cotta. Questo piatto unisce la dolcezza dei frutti di bosco e dell’uva rossa con il tocco leggermente dolce della barbabietola, creando un gusto unico e invitante.
La combinazione di mirtilli, more, lamponi e uva rossa senza semi crea una farcitura ricca e fruttata, bilanciata dallo zucchero di canna e dall’amido che aiuta a dare consistenza. Il modo in cui viene gustata solitamente è tiepida, appena sfornata o dopo essere stata scongelata e riscaldata a bagnomaria, quando il cornetto è ancora soffice e fragrante.
- Sciogli il lievito in latte tiepido con un po’ di purea di mela e lascialo riposare per 10 minuti.
- Unisci le farine e il sale in una ciotola, poi aggiungi la purea di barbabietola, l’olio di semi, il lievitino e il resto del latte, impastando fino a ottenere una pasta elastica.
- Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1 ora e mezza.
- Cuoci i frutti di bosco e l’uva con il succo di mela e lo zucchero di canna per 10 minuti, poi aggiungi l’amido sciolto in un cucchiaino d’acqua e lascia addensare e raffreddare.
- Stendi l’impasto, taglia in triangoli, farcisci con un cucchiaino di composta e arrotola, disponendo i cornetti su una teglia con carta da forno.
- Lascia riposare per 45 minuti coperti, poi spennella con latte e un velo di miele e cuoci a 180° per 18-20 minuti in forno ventilato preriscaldato.
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