La ricetta Cornetti di pasta brioche è un classico della pasticceria italiana, originaria della tradizione francese. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e la sua consistenza soffice e leggermente croccante. Viene solitamente gustato durante la colazione o come merenda, accompagnato da una tazza di caffè o tè.
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un po’ di latte tiepido, poi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, unire le farine (00 e manitoba), il burro fuso e le uova, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- Aggiungere il lievito sciolto e continuare a lavorare l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto e tagliare i cornetti con un coltello o una taglierina.
- Infornare i cornetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
- Una volta sfornati, spennellare i cornetti con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e guarnire con codette e marmellata.
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