- Inizia preparando le carote, lavandole e tagliandole in rondelle sottili.
- In un tegame, friggi le rondelle di carote in olio bollente fino a renderle croccanti.
- In un’altra padella, rosola il prosciutto cotto e il prosciutto fino a renderli croccanti.
- In una ciotola, mescola il caciocavallo e il parmigiano grattugiato.
- Stendi la farina 00 su un piano di lavoro e impasta con acqua tiepida, formando una sfoglia sottile.
- Ritaglia dei cerchi di sfoglia e disponi al centro di ogni cerchio un po’ di ripieno di caciocavallo e carote.
- Ripiega i cerchi a forma di cornetto e chiudi i bordi con la sfoglia avanzata.
- Friggi i cornetti in olio bollente fino a renderli dorati.
- Sala i cornetti e servili caldi.
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