La ricetta Cornetti con melanzane e ricotta è un piatto che ha origine nella cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Il contesto in cui viene gustata è spesso una cena estiva con amici e familiari. Questo piatto unisce la delicatezza della ricotta con la ricchezza delle melanzane, creando un’esperienza gastronomica unica.
La preparazione inizia con il taglio delle melanzane a cubetti e la loro successiva cottura in padella con aglio e olio fino a renderle tenere. Intanto, si mescola la ricotta con basilico, sale, pepe nero e un tocco di timo, creando un composto cremoso e profumato.
- Si stende la pasta sfoglia e si tagliano strisce larghe, su cui verrà posizionato il composto di ricotta e le melanzane cotte.
- Si aggiungono dei pinoli tostati per un tocco croccante e dei semi di sesamo per una nota di colore e sapore.
- Si arrotolano i cornetti e si chiudono pressando leggermente i bordi, assicurandosi che non si aprano durante la cottura.
- Si spennella la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte per un colore dorato.
I cornetti vengono quindi disposti su una teglia e cotti in forno fino a doratura. Per servirli, si può aggiungere un po’ di peperoni tagliati a strisce per un tocco di colore e un filo d’olio a crudo.
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