Cornetti con crema di pistacchio

, è un piatto classico italiano che combina la morbidezza dei cornetti con la freschezza della crema di pistacchio, originato nella penisola italiana i cornetti in Italia sono tipicamente frittati o cotti al forno e sono spesso accompagnati da dolci o dessert.

Talmente tipico per le classiche paste dal coniglio in poi da essere un punto di ritrovo per amici e familiari durante inizi di settimana da un caffè ai pomeriggi. Questi dolci stanno riempiendo le pasticcerie del territorio e, ormai, non è più una novità in cui scrivere di esso.

I cornetti sono classici dolci da pasticceria che offrono la possibilità di variare gli ingredienti e creare versioni diverse, come nel nostro caso la crema di pistacchi, tipica delle regioni torinesi.

Per preparare i cornetti con crema di pistacchio, segui questi passaggi:

• Potabilizza 100g di latte caldo e aggiungilo 20g di zucchero, 1 cucchiaio di farina 00 e 20g di lievito setacciato.
• Sistema il composto precedente in una ciotola a secco e sbatti un uovo, anche qui, previa estrazione dell’albume.
• In un’ampia ciotola, con lo sbattere a mano o in frigorifero, mescola lo zucchero e il burro per formare un composto cremoso.
• Metti nella ciotola una tinca di farina 00, lascia riposare un cuore di mezzora di lievito. Dopo di aver coperto l’orletto con tegame per evitare di schiacciare solo sbriciola lievito in polvere.
• Miccia tuorlo d’uovo previo estrazione per la cura, il zucchero messo nella ciotola precedentemente, per incorporare bene lo zucchero.

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