La ricetta Cornetti brioches senza glutine è un adattamento della classica brioche, adatta anche a chi soffre di intolleranze al glutine.
Il cornetto è un dolce dal gusto delicato e profumato, tipicamente associato alla colazione italiana. La sua consistenza morbida e soffice lo rende irresistibile, soprattutto quando farcito con crema, marmellata o cioccolato.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, mescoltandone un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, unire l’amido di mais, la farina di riso, la fecola di patate, il sale e il burro ammorbidito.
- Aggiungere il lievito sciolto e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Sgonfiare il lievitato e formare dei cilindri di pasta da cui ricavare i cornetti..
- Disporli in una teglia da forno leggermente imburrata e spolverata con zucchero.
- Fare una seconda lievitazione per circa un’ora, coprendo i cornetti con un panno umido.
- Spalmare la superficie dei cornetti con un uovo leggermente battuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Versare uno zucchero a velo sulla superficie dei cornetti una volta raffreddati.
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