La ricetta Cornetti brioches semi integrali Bimby, con la farcitura che preferisci , è una versione più leggera e sana dei classici cornetti brioche. Inizialmente originari delle regioni meridionali d’Italia, gli ingredienti principali sono burro, farina e uova. La ricetta tradizionale prevede una lievitazione lenta e un forno caldo. Questo particolare tipo di cornetto si presta a diverse farciture sia dolci che salate, come crema pasticcera, crema di cioccolato o marmellate, ma anche ricotta e prosciutto.
- Versa il latte tiepido nel boccale del Bimby e sciogli il lievito di birra.
- Aggiungi zucchero , farina integrale e farina manitoba insieme al sale e programma il mix per 30 secondi a velocità spongia.
- Aggiungi le uova, la vanillina e il burro morbido e impasta per 5 minuti a velocità spiga.
- Lascia lievitare l’impasto per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto a forma rettangolare e tagliare dei rettangoli.
- Avvolgere ogni rettangolo su se stesso formando un cornetto.
- Mette i cornetti in una teglia unta con olio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Spennelare i cornetti con un uovo sbattuto.
- Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
