Coriandoli e stelle filanti sablèe salati

La ricetta Coriandoli e stelle filanti sablèe salati nasce dalla tradizione culinaria francese, ma con una modernità che le conferisce un gusto unico. Questi deliziosi sapori sono intensi, speziati dal pepe, dal coriandolo e con un’inusuale e accattivante nota di salsa ketchup e senape. Sono perfetti da servire come finger food durante cocktail party o aperitivi, sorprendendo i vostri ospiti con una combinazione insospettabile.

Per realizzare questa deliziosa ricetta iniziate frantumando finemente i biscotti sablèe. In un pentolino, sciogliete il burro con il brandy e il cognac a fuoco basso. Unite la maionese, il parmigiano grattugiato, il coriandolo tritato finemente, un pizzico di pepe nero macinato al momento e il cucchiaio di salsa ketchup. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete di sale se necessario. Impastate energicamente i biscotti sbriciolati con il composto di burri e aromi fino ad ottenere un impasto compatto.

Dividete l’impasto in due parti nettamente distinte . Da una parte ripetete le operazioni descritte per ottenere un impasto simile, ma aggiungete un pizzico di colorante alimentare giallo.
Formate due rotoli di impasto, uno giallo e uno bianco.

Immergete i due rotoli di impasto intesi nel tuorlo d’uovo leggermente sbattuto. Tamponateli con il colore giallo per decorare.

A questo punto, tagliate i rotoli in piccoli pezzi, creando coriandoli e stelle filanti. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.

Fate cuocere i coriandoli e stelle filanti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.