La ricetta Cordon bleu fatti in casa cotti al forno ha origini francesi e risale al XIX secolo. Il piatto, di solito servito come antipasto, è caratterizzato dal combinarsi del sapore delicato del pollo con la morbidezza della mozzarella e il salato del prosciutto. La tecnica di cottura al forno dà al Cordon bleu una struttura croccante e una velvety texture.
Preparazione
- Prendi 4 buste di pollo senza pelle e stendilele sulla superficie di lavoro.
- Mischia insieme 2 albumi, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale per creare la batteria per la封itura.
- Stendere la batteria sugli ultimi due buste di pollo, coprendoli tutta la superficie.
- Spingere un pezzo di mozzarella su ogni busta di pollo, seguito da un pezzo di prosciutto cotto.
- Coprire le buste con un’altra batteria e arrotolarele.
- Pangrattato con 1 cucchiaio di pangrattato e parmigiano e collocare le rotoline sulla placca del forno.
- Cucinare in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando l’interno è cotto e la crosticina è dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
