La ricetta Cordon bleu di zucchine è un piatto d’ispirazione francese, noto per il suo modo innovativo di combinare sapori e texture. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, ma può anche essere gustato come colazione o merenda. La tecnica di far ricoprire le zucchine con un battuto di carne cotta e mozzarella è un tocco di genio che rende questo piatto unicum.
- Tagliate le zucchine in modo da ottenere due semicinghie dalla stessa zucchina.
- Fate uno strato di farina sulla superficie di ogni semicinghia, facendola cadere leggermente.
- Mettete un cucchiaio di mozzarella fresca sulla parte destra di ogni semicinghia.
- Aggiungete due pezzi di prosciutto cotto sulla mozzarella e salateli.
- Fate un’increspatura sulla parte sinistra di ogni semicinghia e copritela con un altro strato di mozzarella e prosciutto.
- Pizzicate il bordo della zucchina per tenerla chiusa e immergetela nel tuorlo di uovo bollito.
- Rosolate le cordon bleu di zucchine nel padella con un cucchiaio di olio di semi di girasole fino a dorarle leggermente.
- Pangrattato le zucchine con un po’ di pangrattato e servitevi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
