La ricetta Cordon bleu della monella senza glutine nasce come reinterpretazione senza glutine del classico piatto francese. Originariamente composto da fettine di vitello ripiene di prosciutto e formaggio, il Cordon bleu è un piatto ricco e succulento, ideale per un pranzo elegante o una cena speciale.
Preparare un Cordon bleu senza glutine è semplice e consente di godere di questo gusto indipendentemente dalle intolleranze. Gli ingredienti principali sono petto di pollo, prosciutto cotto e formaggio galbanino, impanati nella classica frolla che si alterna con la farina, il pangrattato e il latte.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con il pangrattato e una con il latte.
- Taglia il petto di pollo a fettine sottili.
- Sposta ogni fetta di pollo in una ciotola di farina, strofinandola uniformemente per assicurare una sufficiente copertura.
- Nerisci poi ogni fetta di pollo nel latte.
- Disponi sulla fetta di pollo una spolverata di formaggio galbanino e un fettina di prosciutto cotto.
- Ripieghi la fettina di pollo per chiuderlo e assicurane bene il filo con uno stecchino.
- Bagna il Cordon bleu nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, premendolo leggermente per permettere all’impasto di aderire bene.
- Cuoci i Cordon bleu in una padella antiaderente con olio caldo, girandoli frequentemente per una cottura uniforme.
- Servi i Cordon bleu caldi con una guarnizione di insalata verde o purè di patate.
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