La ricetta Cordon Bleu è un piatto classico della cucina svizzera, conosciuto in tutto il mondo per la sua combinazione sofisticata di sapori.
Il piatto è caratterizzato da una cotoletta di pollo ripiena di prosciutto cotto e formaggio Fontina, panata e fritta fino a doratura. La consistenza croccante della panatura contrasta con la morbidezza della carne e del formaggio fuso, creando un’esplosione di gusto. Il Cordon Bleu è spesso servito come secondo piatto elegante, accompagnamento perfetto per un contorno di verdure o una purè di patate.
Il piatto è caratterizzato da una cotoletta di pollo ripiena di prosciutto cotto e formaggio Fontina, panata e fritta fino a doratura. La consistenza croccante della panatura contrasta con la morbidezza della carne e del formaggio fuso, creando un’esplosione di gusto. Il Cordon Bleu è spesso servito come secondo piatto elegante, accompagnamento perfetto per un contorno di verdure o una purè di patate.
- Tritare finemente il sale, il pepe e il parmigiano.
- Preparare due piatti: uno con la farina e uno con le uova sbattute.
- Aprire a metà le cotolette di pollo e sfilacciare leggermente la carne.
- Posizionare una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio Fontina su ogni metà di cotoletta.
- Chiudere le cotolette e fissare i lembi con uno stuzzicadenti.
- Incrostare le cotolette nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.
- Scaldare abbondante olio in una padella.
- Friggere i Cordon Bleu a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
- Scolarle e adagiare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
