Cordon bleu

La ricetta Cordon Bleu
Il Cordon Bleu è un piatto di origine francese, che rappresenta una ricompensa per il palato. Questa ricetta, tipica della cucina haute cuisine, presenta un equilibrio di sapori e consistenze che crea un’esperienza gastronomica unica. Da sempre si tratta di un piatto riservato ad occasioni speciali, come matrimoni o cene di gala.

• Raccomandiamo di iniziare preparando il petto di pollo, che andrà a cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
• Nel frattempo, preparate il guanciale di maiale e il prosciutto cotto, che andranno a comporre il ripieno assieme ai formaggi (mozzarella e formaggi misti) e al profumo dei peperoni e delle pesche sciroppate.
• Dopo aver cuoci il pollo, appena sfornato, fate lo squarcio nel petto e ripiene con il composto di guanciale, prosciutto, formaggi e spezie.
• Infornate nuovamente il pollo per altri 15-20 minuti, quando la crosta sarà dorata e il ripieno fusionato splendidamente con la carne.
• Riscaldate l’olio in una padella e aggiungete il curry, mischiando bene per non creare grafeci.
• Aggiungete le lenticchie scagate e fate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
• Mescolate il curry con le lenticchie e aggiungete sale e limoni a piacere.
• Terminate la preparazione del Cordon Bleu con il pangrattato e il radicchio, che andranno a comporre la base del piatto, unite il curry con le lenticchie e il pollo surgelato.

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