La ricetta Cordon Bleau di Zucchine si presenta come un’originale reinterpretazione di un classico, unendo la leggerezza delle zucchine alla croccantezza del pangrattato e al sapore salato del formaggio e del prosciutto. Questo piatto, semplice e gustoso, si distingue per la sua struttura a strati: una morbida polpa interna avvolta in una dorata fragranza esterna, perfetta per un antipasto o un piatto unico.
- Lavare e tagliare le zucchine in fette sottili (circa 3/4 mm di spessore).
- Scottare le fette in acqua bollente salata o cuocerle al microonde (massima potenza per 3 minuti).
- Ritagliare la provola dolce affettata con un coppa pasta, a dimensione simile alle fette di zucchina.
- Farcire con una manciata di prosciutto cotto: una fetta di zucchina, il composto di formaggio e prosciutto, quindi un’altra fetta di zucchina.
- Passare i sandwich in successione di farina, uovo sbattuto e pangrattato, premendo leggermente per coprirli.
- Riscaldare l’olio di semi di girasole in una padella e friggere a fiamma bassa fino a doratura uniforme.
- Scolare su carta assorbente, salare e servire caldi.
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