Coratella con patate

La ricetta Coratella con patate è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Abruzzo. La coratella, ovvero la partsita di agnello considerata la più valorosa, viene cotta in umido con patate, cipolle e alloro, liberando un’intensa aromatica che fa venirsetesta. il suo sapore caratteristico è legato al profumo dei limoni che vengono aggiunti nel corso della cottura. Questo piatto è tradizionalmente servito durante le occasioni speciali, come le feste e i pranzi con la famiglia.

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia con i seguenti passaggi:

• Accendi il fuoco e versa un cucchiaio di olio in una casseruola. Aggiungi la cipolla tritata e la partesita di agnello, e cuoci sino a quando non è dorata.
• Aggiungi le patate pelate e affettate, nonché un pizzico di pepe e sale. Cogliere e tampanare il tutto.
• Perso 10 minuti di cottura, aggiungi un cucchiaio di succo di limone e un rametto di alloro. Poggia il cappello della casseruola e lascia cuocere per altri 30 minuti.
• Servi il Coratella con patate caldo, accompagnato da una spolverata di sale e un paio di limoni sgocciolati.

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