Ingredienti per Coratella con i carciofi
- abbacchio
- carciofi
- cipolla rossa
- coratella
- limoni
- olio
- pepe
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Coratella con i carciofi
La ricetta Coratella con i carciofi è un classico della cucina romana, originario del centro Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato per i suoi sapori unici e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di carciofi, coratella e spezie. Viene solitamente gustato in primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta una scelta eccellente per le serate informali con gli amici.
- Tagliate la cipolla rossa a fette sottili e soffriggetela in olio d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il peperoncino piccante e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete la coratella e fate cuocere fino a quando non è più rosa, sfumando con vino bianco.
- Nel frattempo, pelate i carciofi, rimuovete le foglie dure esterne e tagliateli a spicchi.
- Aggiungete i carciofi alla padella con la coratella e la cipolla, e fate cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando i carciofi non sono teneri.
- Condite con sale e pepe a piacere, e servite subito, eventualmente con una spremuta di limone.
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