La ricetta Coppette mascarpone e frutti di bosco è un dolce fresco e goloso, perfetto per concludere un pranzo o una cena estiva. Si tratta di una preparazione semplice, tipica della tradizione culinaria italiana, che unisce la dolcezza dei frutti di bosco al cremoso mascarpone. I sapori aciduli e fruttati dei frutti di bosco bilanciano perfettamente la cremosità e la morbidezza del mascarpone, creando un contrasto irresistibile.
- Preparate una generosa quantità di caffè forte e lasciatelo raffreddare.
- Sbriciolate i biscotti secchi finemente in un mixer o frullatore.
- In una ciotola, montate gli albumi con una pinza elettrica fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino a formare dei picchi morbidi.
- Mescolate un tuorlo d’uovo con il mascarpone e un pizzico di sale.
- Aggiungete il composto di mascarpone al composto di albumi, mescolando delicatamente con una spatola.
- Incorporate gli sbriciolati di biscotti al composto di mascarpone, mescolando dagli alti ai bassi per ottenere una consistenza uniforme.
- Sistemate i frutti di bosco freschi sul fondo delle coppette monoporzione.
- Riempite le coppette con il composto di mascarpone e biscotti.
- Livellate la superficie con una spatola e decorate con qualche fragola o lampone.
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