La ricetta COPPA SAVOIARDI RICOTTA E PHILADELPHIA propone un dolce fresco e veloce da preparare, perfetto per chi vuole un dessert leggero e gustoso per chiudere un pasto. La combinazione della ricotta delicata, il Philadelphia cremoso e i canditi o gocce di cioccolato creano un equilibrio tra morbidezza e note dolci. Il tocco del Liquore Strega aggiunge una nota aromatico che si mischia al sapore croccante dei savoiardi leggermente imbebuiti. Ideale per occasioni informali, si presenta in modelli da coppa da conservare in frigo prima di essere gustata fredda, per apprezzarne la consistenza setosa e l’eleganza discreta.
- Preparare la bagna per i savoiardi mescolando liquore Strega, acqua tiepida e un cucchiaio di zucchero, fino a ottenere una miscela omogenea.
- Inumidire ciascun savoiardo immergendolo nella bagna, strizzarne l’eccesso e disporli sul fondo e i lati di due coppe, premendo per farli aderire stretti al vetro.
- Montare gli albumi in neve ferma con lo zucchero a velo, usando una frusta elettrica fino a formare piccoli monticelli stabili che non abbassino il cucchiaio.
- In una ciotola, mescolare accuratamente la ricotta, il Philadelphia, un filo di latte per setosità, un cucchiaino di Liquore Strega rimanente, lo zucchero residuo e i canditi o i cioccolatini fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare delicatamente la neve d’albume alla crema aiutandosi con delle spatolate alternate per nonsciogliere la montatura, mescolando con movimenti da basso verso l’alto.
- Stendere la crema sulla base di savoiardi, livellarne la superficie e spolverare con zucchero a velo e una rimestata finale con caffè in polvere per decorare.
- Conservare le coppa in frigo almeno tre ore prima del consumo, per consentire allo zucchero a velo di compattarsi e ai sapori di integrarsi.
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