Coppa meringa e frutti di bosco (gluten free)

Questa deliziosa Coppa meringa e frutti di bosco (gluten free) è una tradizione culinaria inaspettata, ma assolutamente deliziosa. Originaria delle isole britanniche, questa torta è basata su ingredienti freschi e naturali, come i frutti di bosco e le meringhe, per creare un piatto estivo unico e delizioso. Solitamente gustato in estate, quando i frutti di bosco sono al loro apogeo, questa ricetta è ideale per le occasioni speciali o semplicemente come dessert finale.

Preparazione

• Preparate 250 g di frutti di bosco freschi, puliti e tagliati a pezzettini.
• Mischia 200 ml di latte con 1 cucchiaio di maizena e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Portate il composto a bollore e cuocete per 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete 1 scorza di limone grattugiata e 1 tuorlo d’uovo.
• Sfumate le meringhe con 1 cucchiaio di vino e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Unite le meringhe al composto di latte e frutti di bosco.
• Stendete il composto in una teglia imburrata e copriete con una lamina di carta da forno. Cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti.
• Rimozione la carta da forno e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie è dorata.
• Una volta cotta, lasciate raffreddare la Coppa meringa e frutti di bosco (gluten free) prima di servirla. Puoi decorarla con zucchero di canna e limoni precedentemente canditi.

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