Coppa di zabaione

La ricetta Coppa di zabaione è un dolce classico della tradizione italiana, in particolare della regione Veneto.

Un dessert semplice e raffinato, con un sapore delicato e morbido, che combina la croccantezza dei biscotti all’inconfondibile crema di tuorlo d’uovo, zucchero e vino dolce. Conosciuto anche come Zabaione in coppa, viene solitamente servito come conclusione di un pasto, dopo il caffè.

• Mettete i biscotti in un bicchiere alto, schiacciandoli leggermente sul fondo e sui lati.
• Versate il tuorlo d’uovo in una scodella e incorporate gradualmente lo zucchero, mescolando con una frusta fino a che non sarà chiaro e spumoso.
• Sciogliete il burro in un pentolino sul fuoco basso e aggiungetelo al composto di tuorlo e zucchero. Mescolate bene.
• Aggiungete il vino dolce e procedete a riscaldare la crema a fuoco lento, mescolando continuamente con una frusta. La crema dovrà raggiungere un punto di consistenza spessa ma non troppo densa.
• Versate la crema calda sui biscotti nella coppa.
• Spolverizzando con zucchero a velo o con una generosa dose di Cocoa, completate il piatto.

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