Coppa di maiale allo champagne

La ricetta Coppa di maiale allo champagne si distingue per il suo sapore raffinato e audace. Originaria della tradizione culinaria francese, questa deliziosa preparazione fonde la robustezza della carne di maiale con l’eleganza dello champagne, creando un connubio insólito ma straordinariamente gustoso.

Tipicamente servita come piatto principale, è perfetta per occasioni speciali o serate eleganti.

• Lava e asciuga le bistecche di maiale.
• Condite le bistecche con sale, pepe nero macinato fresco e un cucchiaino di paprika.
• Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente.
• Rosola le bistecche di maiale per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
• Trasferisci le bistecche in una teglia da forno.
• Grattugia la cipolla finemente.
• Soffriggi la cipolla nell’olio rimasto nella padella, aggiungete la pancetta tritata e cuoci fino a quando non risulterà croccante.
• Sfuma con lo champagne ed aggiungi brodo di maiale.
• Porti a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto e si è addensato.
• Versa la salsa sulla carne.
• Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la carne non è cotto.
• Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

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