La ricetta Coppa alle pesche e amaretti propone un abbinamento classico tra pesche succose e liquore all’amaretto, unite alla leggerezza di una crema di ricotta e zucchero. Ideale come dessert fresco o fine pasto, si distingue per l’equilibrio tra dolcezza e fragranza, con un tocco di amaro che esalta le pesche. Richiede pochi passaggi e ingredienti disponibili in casa, adatta a momenti in cui si desidera qualcosa di raffinato senza complicazioni.
- Lavare e tagliare le pesche mature a cubetti.
- Mescolare con 30 g di zucchero semolato e il liquore all’amaretto, lasciando riposare una mezz’oretta.
- Sbriciolare 60 g di amaretti (tenendone da parte 6 per decorare) e distribuirne parte sul fondo di coppette o bicchieri.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il resto dello zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Disporre uno strato di confettura di pesca e amaretti su ogni coppa, seguito dallo strato di crema di ricotta.
- Aggiungere il resto delle pesche avanzate e completare con i 6 amaretti riservati.
- Coprire con pellicola trasparente e refrigerare fino al momento di servire.
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