La ricetta Cookies alle mandorle è un piatto tradizionale che si gusta soprattutto durante le festività natalizie. Le sue origini sono da ricercare in Europa, dove le mandorle erano considerate un ingrediente pregiato. I sapori tipici di questo piatto sono quelli delle mandorle, unite a una dolcezza delicata e a una consistenza friabile.
Prendi gli albumi e sbattili fino a quando non saranno diventati schiumosi.
Miscela i biscotti sbriciolati con la farina 00 e il lievito.
Aggiungi la pasta di mandorle e il grano, mescolando bene.
Unisci gli albumi sbattuti al composto ottenuto e mescola finché non si sia formato un impasto.
Versa il composto su una superficie infarinata e stendi fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm.
Cospargi la superficie con le mandorle e lo zucchero.
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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