La ricetta Cookies al caffè con toffee al latte è un’opera semplice dove il contrasto tra la base amara del cacao e il corpo cremoso del caffè si sposa con il toffee sciolto in bocca. Ideali per un break impromptu, questi biscotti fondono il gusto retro del caffè e la scheggiatura dolce del toffee in un unico morso setoso. Protti grazie a tecniche veloci come il lavoro a mano sul composto, sono ottimi a temperatura ambiente o appena sfornati: perfetti per colazioni veloci o pomeriggi oziosi.
- Setacciate la farina in una terrina e incorporate il burro fettuzzato e lo zucchero, lavorandoli con le mani fino a formare chicchi sabbiosi.
- Incorporate l’uovo intero, la miscela caffè (non elencata tra gli ingredienti forniti), sale e lievito, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma compattato.
- Dividete la pasta in porzioni di 30 gr ognuna, modellane palle e inserite al centro una caramella toffee. Chiudete l’impasto per sigillare il relleno.
- Coprite i biscotti con zucchero a velo o cacao amaro sulla superficie esterna, evitando la parte a contatto con la teglia.
- Disponeteli su una placca rivestita di carta forno con spaziature adatte, quindi cuoceteli in forno statico a 180°C per 15-20 minuti: controlatene la cottura con un tocco secco.
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