La ricetta Contorno natalizio è una tradizione napoletana che non può proprio mancare sulla mia tavola. Ha un profumo particolarissimo, un gusto deciso ed invadente; è un contorno di carattere insomma. Personalmente l’adoro! Spesso rinuncio a tante cose per mangiare questa deliziosa insalata di rinforzo.
La ricetta Contorno natalizio è il contorno ideale per accompagnare i primi e secondi piatti di carne e pesce, specialmente durante le feste natalizie. Il cavolo bianco, gli acciughe, le olive verdi e l’aceto creano un sapore deciso e caratteristico che invita a tornare al piatto. Solitamente, questa insalata viene gustata fresca, lasciando riposare i sapori per una notte in frigorifero.
- Pulire, sciacquare e lessare il cavolo intero in abbondante acqua salata.
- Lasciare raffreddare benissimo il cavolo e tagliarlo a pezzi grossi.
- Affettare le papaccelle e unirle al cavolo, aggiungere poi le acciughe e le olive verdi.
- Salare poco ed aggiungere olio e abbondante aceto (va a gusto personale).
- Lasciare riposare per una notte in frigorifero.
- Tirare fuori dal frigo un’ora prima di servirla.
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