La ricetta Contorno di zucchine e funghi al microonde è un classico che si rivela incredibilmente semplice e saporito grazie all’utilizzo del microonde. Questo piatto vegeteriano è ideale come contorno, ma può anche essere servito come piatto unico con crostini di pane o gallette di riso. I sapori caratteristici di questo contorno sono dati dall’unione dei funghi champignon con le zucchine, conditi con aglio, prezzemolo e olio d’oliva extra-vergine.
- Lavate le zucchine e tagliatele a mezzaluna senza sbucciare, quindi mettetele in una pirofila per il microonde.
- Lavate gli champignon, togliete la parte dura del gambo e affettatele nella pirofila.
- Spolverate con il brodo granulare, aggiungete sale, prezzemolo, pepe nero, l’aglio sbucciato tagliato in due e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Mescolate bene.
- Mettete nel microonde per 8 minuti a 750W con un coperchio.
- Uscite dal microonde, aggiungete un altro cucchiaio d’olio ed uno di vino bianco. Mescolate ancora.
- Togliete il coperchio per permettere una migliore evaporazione del vino e della parte acquosa.
- Inserite nel microonde ancora per 5 minuti.
- Trascorsi, uscite e controllate il residuo acquoso nella pirofila, questo dovrebbe essere almeno quasi totalmente evaporato.
- Impiattate e servite.
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