La ricetta Contorno di piselli e cipollotti è un tipico secondo piatto italiano che si gusta con frecuencia in estate, quando i piselli e i cipollotti sono ancora freschi e spenti. Questo contorno è un esempio di come si possano creare sapori delicati e gradevoli senza bisogno di ingredienti complessi o elaborate preparazioni. La sua semplicità e genuinità lo rendono un piatto ottimo per essere servito come contorno a carni, pesce o puree.
- Prendere 200g di cipollotti sporchi e tagliarli a pezzi, spruzzarli con un po’ di olio e cuocerli in una pentola a fuoco moderato per 10-12 minuti, finché non saranno teneri e leggermente dorati.
- Pulire 200g di piselli freschi, eliminando i peduncoli e le foglie, e sdoppiarli. Cuocere i piselli in acqua salata bollente per 5-7 minuti, finché non saranno al dente. Scolarli e raffreddarli.
- Unire i cipollotti cuori con i piselli e spruzzare con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di pepe e sale. Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaino di legno.
- Servire il Contorno di piselli e cipollotti come contorno o aiuto per altri piatti.
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