La ricetta Winter cupcakes alle pere, con mela e cannella è un piatto goloso e profumato, ideale per le occasioni speciali o come dessert invernale. L’abbinamento tra pere frullate, crema di mela cotta con cannella e un frosting leggero di mascarpone e panna crea un equilibrio di dolcezza e spezie, arricchito da note fresche di limone. I sapori si rivelano gradualmente, con la morbidezza dell’impasto, la dolcezza speziata delle mele e la leggerezza del topping, rendendoli perfetti per condividere con ospiti o regalarsi un momento di comfort.
- Preparate la crema di mela: sbucciate e tagliate a dadini le mele, aggiungete zucchero e succo di limone in un pentolino. Cuocete a fuoco molto basso mescolando con una frusta fino a ridurre la mela in una purea, aggiungete la cannella e lasciate raffreddare.
- Frullate le pere, aggiungetele a una ciotola con farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
- Scaldate un cucchiaio di burro nel microonde fino a scioglierlo, poi incorporatelo all’impasto insieme all’essenza di vaniglia.
- Con il composto riempite i pirottini per cupcakes fino a 2/3.
- In forno a 180°C per 12 minuti, poi fate raffreddare.
- Montate la panna e mescolatela con il mascarpone e lo zucchero a velo per ottenere il frosting.
- Dopo aver tagliato la parte superiore dei cupcakes, svuotate il centro e riempite con la crema di mela.
- Ricoprite la superficie con il frosting e decorate a piacere con zucchero colorato.
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