La resa ricetta Torta rustica funghi e pancetta è un’esplosione di gusto e semplicità . Il guscio croccante di pasta sfoglia custodisce un ripieno ricco di funghi e pancetta affumicata, cremoso e saporito. Questo piatto è perfetto per un pranzo veloce o per una cena in famiglia, è altrettanto gustoso anche consumato freddo, rendendolo ideale per gite fuori porta o buffet.
- Iniziare la preparazione dei funghi: metteteli in un tegame con una noce di burro, uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato, cucinandoli fino a quando il loro liquido di cottura evapora completamente. Negli ultimi minuti gustate l’aroma del prezzemolo.
- In una padella antiaderente, tostate la pancetta a cubetti, senza aggiungere grasso. La pancetta perderà idratazione e si renderà croccante.
- Preparare il composto per la farcitura: sbattete insieme il latte, le uova e il parmigiano, aggiungendo sale a piacere.
- Distribuite la pasta sfoglia in una teglia, sistemate al suo interno i funghi cotti, e distribuite la pancetta croccante.
- Versate il composto di uova, latte e parmigiano sulla superficie dei funghi e della pancetta.
- Richiudi le estremità della pasta sfoglia sul ripieno, chiudendo la torta. Mettete in frigo per almeno 30 minuti il tutto, così la pasta avrà modo di riposare e contrarsi.
- Cuocete la torta a 200°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
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